Greek pilaf
Ingredients
Rice750 gr
Diced bell pepper ½ cup
Diced red bell pepper ½ cup
Peas 2 glasses
Cooked corn 2 glasses
Cooked mushroom 2 glasses
Diced cooked chicken 2 glasses
Chicken stock 2 glasses
Oil 150 gr
Diced onion 1 glass
مواد لازم
برنج 750 گرم
فلفل دلمه ای خرد شده ½ پیمانه
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده ½ پیمانه
نخود فرنگی 2 لیوان
ذرت پخته شده 2 لیوان
قارچ پخته شده 2 لیوان
مرغ پخته شده خرد شده 2 لیوان
آب مرغ 2 لیوان
روغن 150 گرم
پیاز خلال شده 1 لیوان
زعفران ساییده شده 1 قاشق مربا خوری
Steps
Step 1
Saute mushroom with chicken in oil. Let its color becomes brown. Then add corn, peas, bell pepper and red pepper and mix well.
Wash rice and soak it in water. Saute diced onion with oil in pot. When it becomes light brown, add rice and saute for 2 or 3 minutes. Now add chicken stock with saffron and 4 glass of water. Let rice cook on low heat. Then strain rice. Pour oil in pot. Now pour a layer of rice and a layer of chicken and vegetables. Let it steam for 1 hour on low heat. Turn off the heat. Let the pot be cool in 10 or 15 minutes. Then upside down the pot slowly.
طرز تهیه
قارچ های خرد شده را همراه با تکه های مرغ در کمی روغن تفت دهید تا کمی قهوه ای رنگ شوند.سپس ذرت،نخود فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز و سبز را هم با آن مخلوط کنید.
برنج را با آب بشویید و اجازه دهید داخل آن آب باقی بماند.کمی روغن کف قابلمه بریزید و پیاز خلال شده را در آن تفت بدهید.وقتی پیاز به رنگ طلایی روشن در آمد،برنج را به آن اضافه کنید و چند دقیقه ای به تفت آن ادامه دهید.حال آب مرغ را همراه زعفران و 4 لیوان آب به برنج اضافه کنید وصبر کنید تا برنج روی شعله ملایم پخته شود.
سپس برنج را آب کش کنید.کف قابلمه را چرب کرده،حالا برنج و مخلوط مرغ و سبزیجات را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید حدود 1 ساعت روی شعله ملایم دم بکشد.شعله را خاموش کرده،10 تا15 دقیقه صبر کنید تا قابلمه خنک شود و بعد به آرامی پلو یونانی را در ظرف برگردانید.