Rose Cooking

Sour cherry rice

Ingredients

Ingredients:

3 modules of cooked rice (rinse in a sieve beforehand)

 Half a kilo of sour cherries (seedless)

2 modules of sugar

Cooked chicken breast (shredded)

 Saffron (dissolved in hot water)

Chopped almond and pistachio (For decoration )

مواد لازم

برنج آبکش شده 3 پیمانه

آلبالو نیم کیلو هسته گرفته شده

 شکر2 پیمانه

 سینه مرغ پخته شده( مرغ ریش ریش شده) به میزان لازم

آب زعفران و برای تزیین رویش خلال بادام و پسته

Steps

First, add a chicken breast, (or any parts of chicken if chicken breast is not available), turmeric, water and salt and chopped onions to a pot and cook. Then chop the chicken breast.

Now we make the sour cherry syrup. First be sure the cherries are seedless and add them to a pan or pot. Add sugar and put on a gentle heat (remember not to add water) keep stirring till the syrup is ready.

Then pour a little oil in a frying pan or add a little cooked shredded chicken, fry for a few minutes and then add the syrup. Keep heating for a few more minutes.

Now, pour the cooked rice in a pot and make a pile. Add the mixture of meat and syrup to the middle of pile of rice. Put on a very gentle heat till it is steam cooked. Finally, serve on a dish, pour saffron water, and decorate with chopped almond and pistachio.

طرز تهیه

اول یک سینه مرغ یاهر قسمتی از مرغ که داریم را با آب و پیاز و زردچوبه و نمک می پزیم بعد از پخت آن را تکه تکه می کنیم. حالا سس آلبالو را درست می کنیم. آلبالو را آهسته گرفته و در ظرفی ریخته و شکر به آن اضافه و می گذاریم بجوشد و کمی شیرین شود.آب رویش نریزید. به آب خود آلبالو و شکر بپزد . بعد در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته گوشت یا تکه مرغ پخته را در آن کمی تفت داده وبعد شربت و آلبالوی پخته وشیرین شده را به آن اضافه و می گذاریم یکی دو جوش بزند. حالا برنج آبکش شده را در قابلمه ریخته و این سس را  رویش می ریزیم و برنج را جمع کرده در وسط و در آن را می گذاریم و زیرش را توری می گذاریم تا نسوزد و حرارت را کم تا برنج دم بکشد. بعد که در ظرف کشیدیم برای تزئین کمی آب زعفران رویش و خلال بادام و پسته رویش میریزیم.

Post a Comment


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.