Pachinee
Ingredients
Ingredients for the pachinee:
5 or 6 chicken wings
1 egg
1/2 module, toasted flour
1/2 module, white flour
1 teaspoon salt and pepper
1 teaspoonful, melted saffron
Lemon juice
مواد لازم
کتف مرغ 5 – 6 عدد – بال میشود
تخم مرغ 1 عدد
آرد سوخاری درشت پیمانه
آرد سفید حدود پیمانه
نمک و فلفل از هر کدام 1 قاشق چای خوری
زعفران آب شده 1 قاشق مربا خوری
آب لیمو مقداری
Steps
Step 1
At first, prepare chicken wings.
It means cut the wings and separate bone from the meat.
Taste it with lemon juice, saffron, salt and pepper, and then immerse it into white flour and mixture of egg and saffron.
At the end, immerse it into toasted flour.
Fry it in hot oil.
Note: do not use from turmeric
Note: use aluminum paper to be cripsy.
طرز تهیه
ابتدا کتف مرغ را آماده کرده یعنی از قسمت بالای کتف مرغ را باز کرده از استخوان جدا می-کنیم همه گوشت را به قسمت پایین استخوان جمع میکنیم سپس آن را با آب لیمو زعفران نمک و فلفل مزهدار کرده سپس در آرد سفید غلتانید و بعد در مخلوط تخم مرغ و زعفران و در آخر در آرد سوخاری درشت میغلتانیم و در روغن داغ نسبتاً فراوان سرخ میکنیم.
نکته: زردچوبه استفاده نکنید خوب نیست.
نکته: در آخر درشت شد دور پاچینی آلمینیوم میگذاریم که راحت تر تُرد بشود.