Spinach Tah chin
Ingredients
Ingredients:
Meat 600 gr
Rice 5-6 cups
Spinach 800 gr
Salt- black pepper
Pomegranate paste 1 cup
Oil
1 onion
مواد لازم
گوشت 600 گرم
برنج 5-6 پیمانه
اسفناج 800 گرم
نمک-فلفل
رب انار 1 پیمانه
روغن
پیاز 1 عدد
Steps
Step 1
Wash rice and soak it with warm water and some salt. Dice onion and cook with meat and some black pepper. Put it on heat and let cook.
When the meat cooked, dice it. Wash the spinach and chop it. Saute with oil. Add pomegranate paste. Cook rice and strain it. Choose a suitable pot, pour oil. You can use curled potatoes for Tah dig.
Throw some rice on potatoes with spooned then add meat and sauted spinach. Throw rice again. You can mix meat broth with oil and pour on rice and steam it on light heat.
*If you like to have sour Tah chin, you can add a spoon of pomegranate paste to meat broth and oil, then steam rice
طرز تهیه
برنج را بشویید و با آب ولرم و مقداری نمک خیس کنید.پیاز را خرد کنید و با گوشت و کمی فلفل روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
وقتی گوشت پخت آن راخرد کنید. اسفناج ها را پس از شستن و خرد کردن،در روغن تفت دهید و رب انار را به آن اضافه کنید.
برنج را پخته و آبکش کنید.قابلمه مناسب را انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزد و با سیب زمینی حلقه شده،کف قابلمه را بپوشانید.سپس با کفگیر نیمی از برنج را روی سیب زمینی ها ریخته و بعد روی آن گوشت و اسفناج سرخ شده بریزید و بقیه برنج را بریزید. مقداری از آب گوشت را با روغن مخلوط کرده و روی برنج بریزید،سپس آن را روی حرارت ملایم دم کنید.
*اگر دوست دارید ته چین طعم ترشی داشته باشد،می توانید یک قاشق رب انار به آب گوشت و روغن اضافه کنید و بعد برنج را دم کنید