A pumpkin pilafکدو حلوایی پلو
Ingredients
This delicious food is specific for North area of Iran. Ingredients:
Rice 2/5 cup
Salt for soaking rice 2/5 teaspoon
Ground meat 250 gr
1 granted onion
Butter 100 gr
Salt 1 teaspoon
Sugar 2 soupspoon
Peeled and diced pumpkin 300 or 400 gr
Sauted onion 3 soupspoon
Condiment for rice 1 teaspoon
Red pepper half of a teaspoon
Brewed saffron 1 soupspoon
مواد لازم
این خوراکی یکی از غذاهای خوشمزه مربوط به خطه شمال کشور می باشد.
برنج خام 5/2 پیمانه
نمک برای خیس کردن برنج 5/2 قاشق چای خوری
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
کره 100 گرم
نمک 1 قاشق چای خوری
شکر 2 قاشق سوپ خوری
کدو حلوایی پوست کنده و نگینی خرد شده 300 تا 400 گرم
پیاز داغ 3 قاشق سوپ خوری
ادویه پلویی 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری زعفران دم کرده 1 قاشق سوپ خوری
Steps
Step 1
A pumpkin pilaf
Steps to make:
Wash rice and soak it with salt, plenty hours before cooking. Put ground meat in suitable dish and add granted onion with a little salt and red pepper. Knead well to mix all ingredients. Then make small
meatballs. Put pants on heat and melt half of butter in it. Then add sugar and saute meatball. Then saute pumpkin for short time. Cook rice and strain. When you want to steam the rice, throw a layer of rice then throw a layer of meatball and pumpkin. Throw a little sauted onion and condiment for rice on it and steam rice on light heat. At end of cooking add another half of butter and saffron to rice and serve.
طرز تهیه
برای پخت این غذا باید برنج را از چند ساعت قبل بشویید و با نمک خیس کنید.سپس در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید و پیاز رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل قرمز اضافه کنید و خوب ورز دهیدتا مخلوط شوند.از آن کوفته ریزه های کوچک درست کنید
تابه ای را روی حرارت ملایم شعله قرار دهید و نصف کره را در ان بریزید و پس از ذوب شدن کره، شکر را اضافه کنید.کوفته ها را در آن سرخ کنید.پس از سرخ شدن کوفته ها،کدو حاوایی را کمی تفت دهید
برنجی را که از قبل خیس کردید آبکش کنید و در زمانی که خواستید برنج را دم کنید،از مایه ی گوشت و کدو حلوایی لا به لای برنج بریزید و روی آن مقداری پیاز داغ و ادویه پلویی بریزید و پلورا با حرارت ملایم دم کنید.در اواخر پخت پلو،نصف کره باقی مانده وزعفران را روی پلو بریزید
