Ghelieh mahi and meigooقلیه ماهی با میگو
Ingredients
Sabzi Polow Mahi (Herb Rice with Fish)
Wash rice for several times with warm water, and then rinse, then for each module of rice add 2 times as much water. Then add salt and vegetables (Chives, parsley, dill, chopped garlic) (or dill) (or coriander +1 teaspoon powder … and Garlic scapes) to rice. Put a lid on the pan and steam the mixture.
Wash fish with water and salt, let dry for few minutes. Then add some turmeric, red pepper, a little salt to the fish and fry in the pan. When the two sides of the fish are fried, add a little bit of lemon juice or (sour) orange juice to make it taste even better.
طرز تهیه
سبزی پلو با ماهی
برنج را شسته، چند دفعه با اب گرم تمیز شود و ریسش کشیده شود سپس برای هر پیمانه برنج 2برابر آب اضافه شود. یک پیمانه برنج، 2 پیمانه آب. برای 2 پیمانه برنج 4 پیمانه آب ریخته سپس سبزی پلو ( تره، جعفری، شوید، کمی سیر خرد شده)( و یا سبزی شوید) ( و یا سبزی گشنیز +1 قاشق پودر ….. و یک بوته سیر) به برنج زد و کمی نمک زد به برنج و بگذاریم برنج دم بکشد. ماهی که به آب و نمک شسته ایم می گذاریم آب آن برود و خشک شود. سپس به ماهی کمی زردچوبه و فلفل قرمز و کمی نمک میزنیم ودر ماهیتابه سرخ می کنیم وقتی دو طرف ماهی سرخ شد روی تکه ماهی ها کمی آب لیمو یا آب نارنج می ریزیم، هم خوشمزه تر می شود و هم سرخ تر می شود. می گذاریم کمی هم با آب لیمو یا آب نارنج هم بپزد
