Eggplant koko کوکو بادمجان
Ingredients
2 eggplants
4 eggs
2 walnuts (optional)
Chickpea flour or toasted flour 2 tablespoon
Cinnamon, turmeric and salt to the extent necessary
مواد لازم
بادمجان 2 عدد
تخم مرغ 4 عدد
گردو 2 عدد ( اختیاری)
آرد نخودچی یا آرد سوخاری 2 قاشق غذا خوری
دارچین،زرد چوبه و نمک به میزان لازم
Steps
Grate eggplants or dice by blender. Add a little salt and take put aside for 1 hour to come all eggplant extract. Throw away the extract then add egg, walnut and spices and stir well to make it homogenous.
Then pour ingredients in a pan that heat the oil before, let fry one side of koko. Then fry another side of it.
طرز تهیه
بادمجان ها را رنده و یا با مخلوط کن خرد کنید.کمی نمک به آن اضافه کرده و به مدت 1 ساعت کنار بگذارید تا آب بادمجان ها خارج شود. آب آن را دور ریخته و تخم مرغ،گردو و ادویه به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود
سپس مواد را داخل ماهی تابه ای ریخته که از قبل روغن در آن داغ شده باشد و بگذارید یک طرف آن سرخ شود و بعد طرف دیگر کوکو را سرخ کنید