Chickpea cookie
نان نخودچی = کلوچه نخود
Ingredients
Ingredients for the cookie:
1 module, chickpea flour
1/4 module, sugar powder
1/4 module, solid oil
1 teaspoon, egg yolk
1 teaspoon, cardamom
مواد لازم
آرد نخودچی 1 پیمانه
پودر قند 1/4 پیمانه
روغن جامد 1/4 پیمانه
زرده تخم مرغ 1 قاشق چای خوری
هل 1 قاشق چای خوری
Steps
Recipe:
Sieve chickpea flour and sugar powder, and then mix together.
Add cardamom , and warm the oil.
Mix half the oil with egg yolk and add it to the materials
Grate the dough for 2 or 3 times, and add the rest of the oil if needed to get dough
Spread out the dough in half centimeter in diameter, and then mold it.
Put it in the middle window of the oven at 160 degrees for 10 -15 minutes.
طرز تهیه
آرد نخودچی و پودر قند را ابتدا الک ریز کرده سپس با هم مخلوط کرده هل را اضافه میکنیم روغن را در حد آب شدن گرم میکنیم نصف از روغن را بازده مخلوط کرده به مواد اضافه میکنیم خمیر ورز میدهیم و یا اینکه 2 الی 3 بار چرخ میکنیم و در صورت نیاز بقیه روغن را اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی حاصل آید خمیر را به قطر نیم سانت پهن کرده قالب میزنیم و در فر داغ روی حرارت 160 درجه پنجره وسط حدود 10 تا 15 دقیقه قرار میدهیم.